Calcul du métabolisme de base
Ce que mesure le métabolisme de base
Le métabolisme de base (ou métabolisme basal) est l’énergie que le corps dépense au repos complet : allongé, éveillé, à jeun, dans une pièce à température neutre. Cette énergie fait battre le cœur, respirer, maintient la température à 37 °C et fait fonctionner le cerveau, le foie et les reins. Chez une personne peu active, elle représente 60 à 75 % de la dépense énergétique de la journée ; le reste vient de l’activité physique et de la digestion. Les formules ci-dessus l’estiment à partir de quatre données : le sexe, l’âge, la taille et le poids.
Exemple : un homme de 30 ans, 175 cm et 70 kg. Mifflin-St Jeor : 10 × 70 + 6,25 × 175 − 5 × 30 + 5 = 700 + 1 093,75 − 150 + 5 = 1 648,75, soit 1 649 kcal par jour. Harris-Benedict révisée : 13,397 × 70 + 4,799 × 175 − 5,677 × 30 + 88,362 = 1 695,67, soit 1 696 kcal. Les deux formules s’écartent de 47 kcal, moins de 3 %.
Une femme de 30 ans, 165 cm et 60 kg : 10 × 60 + 6,25 × 165 − 5 × 30 − 161 = 1 320 kcal par jour (Mifflin-St Jeor), 1 384 kcal (Harris-Benedict révisée).
Les deux formules et leurs sources
La formule de Mifflin-St Jeor a été publiée en 1990 dans l’American Journal of Clinical Nutrition, à partir de mesures sur 498 adultes de 19 à 78 ans. Elle est affichée en premier : une revue systématique de l’American Dietetic Association (2005) l’a jugée la plus précise des formules courantes pour l’adulte, avec un résultat à moins de 10 % de la mesure réelle dans 70 à 80 % des cas.
La formule de Harris-Benedict date de 1919 (Carnegie Institution de Washington). Roza et Shizgal l’ont recalculée en 1984 sur un échantillon plus large ; c’est cette version révisée qui est affichée en secondaire. Elle donne en général un chiffre un peu plus élevé que Mifflin-St Jeor. Les deux formules partent des mêmes quatre données, avec des coefficients différents : la ligne écrite sous chaque chiffre montre le calcul avec vos valeurs.
Ce que le résultat ne dit pas
Ces formules sont statistiques : elles décrivent la moyenne d’une population, pas une personne. Pour un individu, l’écart avec une mesure en calorimétrie est le plus souvent de l’ordre de ± 10 %, parfois davantage. Elles ne connaissent pas la masse musculaire : à poids et taille égaux, une personne musclée dépense plus au repos qu’une personne avec davantage de masse grasse, et le calcul donne pourtant le même chiffre. L’état de santé, une grossesse ou l’allaitement changent aussi le métabolisme sans apparaître dans la formule.
L’âge pèse de façon régulière : le terme − 5 × âge retire 50 kcal par tranche de dix ans, à taille et poids constants. L’homme de l’exemple obtient 1 499 kcal à 60 ans au lieu de 1 649 à 30 ans.
Du métabolisme de base à la dépense de la journée
Le métabolisme de base n’est pas ce que le corps dépense dans une journée : c’est le plancher. La dépense totale s’obtient en multipliant ce chiffre par un coefficient d’activité, de 1,2 pour une vie sédentaire à 1,9 pour un travail physique. Le calculateur combien de calories par jour fait cette multiplication avec les mêmes données. Le calcul de l’IMC et le poids idéal utilisent aussi la taille et le poids, avec d’autres formules et d’autres limites.
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Questions fréquentes
C’est quoi le métabolisme de base ?
C’est l’énergie, en kilocalories, que le corps dépense chaque jour au repos complet pour ses fonctions vitales : respiration, circulation, maintien de la température, activité du cerveau et des organes. Chez un adulte, il se situe le plus souvent entre 1 200 et 2 000 kcal par jour selon le sexe, l’âge, la taille et le poids. Il ne comprend ni l’activité physique ni la digestion.
Comment calculer son métabolisme de base ?
Avec la formule de Mifflin-St Jeor : 10 × poids (kg) + 6,25 × taille (cm) − 5 × âge (ans), puis + 5 pour un homme ou − 161 pour une femme. Pour un homme de 30 ans, 175 cm et 70 kg : 700 + 1 093,75 − 150 + 5 = 1 649 kcal par jour. Le calculateur applique aussi la formule de Harris-Benedict révisée, à titre de comparaison.
Quelle formule est la plus fiable, Mifflin-St Jeor ou Harris-Benedict ?
Mifflin-St Jeor, d’après la revue systématique publiée en 2005 par l’American Dietetic Association : elle tombe à moins de 10 % de la mesure réelle dans 70 à 80 % des cas, mieux que Harris-Benedict, qui tend à surestimer. Aucune formule ne remplace une mesure par calorimétrie indirecte ; les deux donnent un ordre de grandeur.
Pourquoi le métabolisme de base d’une femme est-il plus bas que celui d’un homme ?
À âge, taille et poids identiques, la formule de Mifflin-St Jeor donne 166 kcal de moins pour une femme (+ 5 contre − 161). Cet écart reflète une composition corporelle moyenne différente : une proportion de masse musculaire plus faible et de masse grasse plus élevée, or c’est surtout le muscle qui consomme de l’énergie au repos. C’est une moyenne statistique, pas une règle individuelle.
Le métabolisme de base est-il le nombre de calories à consommer par jour ?
Non. C’est la dépense minimale au repos, sans aucune activité. La dépense réelle d’une journée est plus élevée : elle s’obtient en multipliant le métabolisme de base par un coefficient d’activité, de 1,2 pour une vie sédentaire à 1,9 pour un travail physique. Cette page ne donne aucune recommandation d’apport : cette question relève d’un professionnel de santé.
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